豆腐有宜气补虚，美白嫩肤等功能，可是它变质速度快，变质后就不能食用了 。那么在日常生活中，应该怎样保存豆腐来避免细菌对它的侵害呢？
方法一：清水浸泡法直接把豆腐泡在清水中，但是一旦发现清水变混浊，就要立即换水 。在温度比较高的时候，每天至少要换三四次水 。可以保证豆腐几天内不会腐败变质 。
方法二：盐水浸泡法在清水中放入少许食盐，然后搅拌均匀，再将豆腐浸泡在凉盐水中，这样豆腐就可以在几天内都不会腐败变质 。
方法三：泡菜辅助法把豆腐切成块，放在泡菜中 。
【豆腐剩下了怎么保存,怎样保存剩下的豆腐脑？】因为泡菜里含有多种乳酸菌，能够抑制有害菌的生长，这样，就算放上四五个月，豆腐都不会变质，而且还会更加美味 。内酯豆腐的保存条件和保质期：0-10℃冷藏保存5天，常温25℃以下保存2天 。密封后冷藏可延长保质期 。

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怎样保存剩下的豆腐脑？
放冰箱里，一般是可以保存到明天的，但是味道就差多了，首先，豆腐脑会缩掉，口感边硬，其次，吃起来有酸或涩的味道 。估计是内酯粉的缘故 。所以如果放到第二天吃，最好用来做汤吃，比如说鸡蛋豆腐脑汤，丝瓜豆腐汤等

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