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鸡蛋卷怎么做才脆 鸡蛋卷这样做 , 香甜酥脆很好吃哦 1.准备好所需的原材料 。
2.将软化的黄油加入细砂糖中 。
3.搅拌均匀 。随着天气转冷 , 常温下的黄油有一定的硬度 。这一步我们可以洗手 , 直接用手搅拌均匀 。
4.筛入低粉 , 继续搅拌均匀 。这一步可以用胶皮刀刮 , 但不要过度搅拌 , 以免强化 。
5.将面糊打入鸡蛋中 , 搅拌均匀 。你可以试着先打鸡蛋 , 再筛面粉 。鸡蛋最好分几次打 , 每次搅拌均匀后再打一个 。
6.加了一个鸡蛋 , 还是很粘 。
7.加入两个鸡蛋后 , 就成了稀糊 。
8.加入黑芝麻 , 继续搅拌均匀 。
【自做鸡蛋卷酥脆】9.烧热锅 , 滴一滴水 , 迅速成球 。
10.取一勺蛋卷糊 , 放入锅中 。快速翻转 , 让面糊散开成圆形 。
1.小火加热 。在这一步要有耐心 。蛋卷酥脆的关键就在这一步 。等蛋卷上层慢慢变干 , 两面变黄的时候 , 用筷子从一端把蛋卷卷起来 。
12、晾凉定型 , 即可使用 。如果一次吃不完 , 为了保持其香脆口感 , 还得密封保存 。
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