冰糖葫芦怎么做不化糖窍门


冰糖葫芦怎么做不化糖窍门

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揭秘冰糖葫芦不化配方 巧做老北京冰糖葫芦 1.山楂蘸糖冷却后,用保鲜膜包起来就不容易融化了 。具体做法如下:配料:山楂700g,冰糖250g,水250g 。配件:9根竹签 。
2.做法:准备山楂和冰糖 。山楂用清水洗净 。将山楂放在厨房纸上,沥干 。将竹签放入沸水中煮几分钟,然后沥干水分 。将山楂去柄 。
3.将山楂横切成2瓣,去核 。不用去掉内核就可以做到 。用竹签的尖头串山楂 。一般一束用4-5个山楂比较合适,把这束山楂放在一边备用 。
4.将冰糖和水放入无油的锅中,比例为1: 1 。用小铲子翻冰糖,加速冰糖融化 。
5.融化的糖水用小火加热,不用小铲子翻沙也很容易 。慢慢煮糖浆,直到它变得又稠又粘 。用筷子蘸一点糖浆,放入水中快速凝固 。如果味道很硬,说明糖浆煮好了 。
6.保持小火加热 。将山楂放入倾斜的糖浆锅中翻一翻,使山楂均匀粘上糖浆 。
【冰糖葫芦怎么做不化糖窍门】7.将粘好糖浆的山楂放入抹了一点油的容器中晾凉,注意一定距离 。山楂放凉,用保鲜膜包好 。糖葫芦,搞定 。