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代可可脂是以优选棕仁油为原材料 ， 根据制冷、分离出来等高技术获取出棕仁硬植物油脂 ， 随后精练而成的一种人工合成硬脂 ， 带有反式脂肪 ， 适用于制做巧克力 ， 但代可可脂中的嘌呤含量较高 ， 不适宜过多服用 ， 以防危害身心健康 。
代可可脂是什么东西1、品种介绍
代可可脂是一种人工合成硬脂 ， 关键根据高技术制冷、分离出来等对策从优选棕仁油中获取出去 ， 常见于巧克力的制做 ， 但代可可脂制作的巧克力口味、味儿比纯天然可可脂制做的巧克力差 。
2、主要特点
代可可脂具备不错的强度和延性、收拢性 ， 可以简单化生产过程 ， 并且成形速度更快 ， 成份较低 ， 耐温性好 ， 但代可可脂非常容易发生结晶状感 ， 溶化速度比较慢 ， 必须和纯天然可可脂配搭应用 。
3、常见问题
代可可脂尽管可以做为纯天然可可脂的代用品应用 ， 但制作过程中 ， 要严控代可可脂的成分 。代可可脂中带有蛋白、人力人体脂肪等身体没法消化吸收的化学物质 ， 服用太多会影响到胃肠消化吸收 ， 比较严重状况下则会身亡 。
【代可可脂是什么东西 品种介绍 代可可脂是啥】

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