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究竟生猪肝怎么煮才嫩 煮猪肝的方法技巧 1.肝片的烹饪方法 。把刚买回家的新鲜猪肝放在流水下 ， 冲洗10分钟 ， 然后切成2-3毫米的肝片 。
2.切肝片时 ， 尽量切均匀 。太厚或太薄都不好 。
3.将切好的肝切片用清水浸泡30分钟左右 。在此期间 ， 反复换水 ， 直到水变得非常清澈 。
4.如果把泡肝片的淡水换成淡盐水就更好了 ， 因为淡盐水的浸润更有利于把肝片中的有毒物质泡出来 。
5.取出肝切片沥干水分 ， 然后每500克猪肝加入约10毫升陈醋 ， 拌匀 。
6.猪肝加醋可以去除异味 ， 而这也是猪肝不容易煮的关键 ， 煮出来的猪肝会更嫩 。
【生猪肝应该怎么煮】7.锅中加适量水烧开后倒入肝片 。看到肝片变色后 ， 继续煮30秒左右 ， 然后立即离火 ， 放在汤中浸泡至室温 ， 再捞出肝片沥干 。

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