晒地瓜干的做法 _地瓜

【晒地瓜干的做法】

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地瓜片怎么晒干（地瓜片做法怎样晒） 1.把新鲜的红薯挖回家后，放在地上一个星期或者半个月再煮。如果你在超市或菜市场买红薯，你也应该这样做。因为只有这样才能保证地瓜干够甜，这一步一定不能错过。
2.红薯洗净，一定要把红薯表面的泥洗干净。不去皮，直接放入锅中，然后加水，煮30分钟。煮的时间取决于红薯的大小，只要能煮就行。除了炒菜，当然红薯也可以蒸。
3.红薯煮熟后，将红薯去皮，然后切片，切片，或者换刀切成条状。这个可以根据自己的喜好决定，没有规定一定要剪成什么形状。
4.取一个干净的簸箕，然后将切好的红薯放入簸箕中，密集放置。因为在干燥的过程中，红薯片的水分会被蒸发掉，所以间距会越来越大，一开始不需要担心太紧凑。
5.红薯晒几天太阳，基本就够了。当然，这是懒人的做法。如果你想让地瓜干达到刚柔并济，刚柔并济的效果，其实在太阳下晒2天后，你还得把地瓜干放回锅里再蒸一遍。这个过程称为二次再蒸。这样做的目的是:复蒸可以加速红薯片中水分的蒸发，使其口感更甜。将干红薯放入锅中蒸10分钟，再放在太阳下晒干。
6.干红薯在太阳下晒1天后，还要蒸第三遍。把地瓜干拿回去，放在水锅里蒸15分钟，最后把地瓜干在太阳下暴晒1天。这样做的目的是把地瓜干定型，地瓜干在太阳下是硬的，然后放在锅里蒸就可以变软。蒸好后，再把地瓜干放在簸箕上，晒一天，地瓜干就完成了。