栗子鸡的栗子怎么准备 _做法

文章插图
栗子的做法栗子鸡怎么做法 【栗子鸡的栗子怎么准备】1.栗子最好和鸡肉一起吃。栗子有养胃、健脾、补肾、强筋的功效，而鸡肉中蛋白质比例高，容易被人体吸收利用。所以两者搭配可以进一步提升营养效果。不仅如此，栗子的香甜和鸡肉的鲜美相得益彰。注:此菜热量为231大卡/人。
2.材料:土鸡(或仔鸡)1只、香菇10朵、生栗子200g、蒜泥2茶匙(10g)、大葱3段、鸡汤200ml、蚝油1汤匙(15ml)、白糖2茶匙(10g)、酱油1茶匙(5ml)、绍酒1汤匙(15ml)、盐1盐。
3.做法:干香菇泡水后，将沉淀物清理干净，沥干水分。将生栗子洗去泥沙，用刀划开栗子壳，放入沸水中焯20分钟，取出，剥去栗子壳和外衣。
4.请商店宰杀当地的鸡。回家后剁掉爪子和头，用流水冲洗干净，沥干水分，剁成3cm的骨肉块。
5.锅中油加热至七成热，放入鸡块中炸1分钟左右，待鸡皮呈金棕色时捞出，沥干油。
6.将油(1茶匙，5ml)倒入沙锅，加热至七成热，放入蒜泥和葱段，炒香，再放入香菇、鸡块和栗子，放入绍酒、白糖和酱油，炒匀，放入鸡汤，转小火20分钟。
7.加入盐和蚝油翻炒均匀至汤汁粘稠。
8.小贴士:在生板栗壳上放一把十字刀，焯水后更容易脱壳。