酱油鸭怎么做好吃又简单的做法,酱油鸭子的做法有哪些？ _生活知识

食材:鸭1只，姜一块，葱一把，大葱一根，八角1个，陈皮1片，草果1个，香叶2片，花椒20粒，生抽，蚝油，老抽，料酒，冰糖20克，盐，油

酱油鸭最正宗的做法：
1、姜去皮切片，小葱打成结，大葱切段备用。

2、鸭处理好清洗干净，鸭身内外用抹布抹干水份放盘中备用。

3、碗中加入一勺料酒，两勺蚝油和老抽，三勺生抽搅拌均匀。放一半在鸭身内外抹均匀，把鸭子挂起凉半小时吹干水份。

4、继续把吹干的鸭取下来放入另一半酱料，内外涂抹均匀。再挂起来这样半小时吹干水，直到鸭身没水分为止。

5、把锅烧热放多一点油烧至五成热，放入鸭子炸一分钟至鸭身均匀上色定型取出。

6、锅留底油放入姜片、大葱爆香，加入花椒、八角、草果、香叶，再放入炸好的鸭。马上放入没过鸭身的清水。

7、大火烧开后放入陈皮、香叶，把腌制鸭剩余的酱料也放入；加入一勺盐，放入冰糖，淋入适量料酒，盖上盖子转小火焖一个小时。

8、一小时后转大火收汁，一边收汁一边用勺子淋在鸭身上。把汤汁收浓后取出鸭子冷却，然后把鸭砍成块摆盘淋上收浓的汤汁即可，

文章插图
酱油鸭子的做法有哪些？
主料：光鸭半只、酱油200ml
辅料：油适量、盐适量、生姜10g、花椒3g、老抽3汤匙、蒜头1只、料酒适量
1、光鸭半只，清洗干净后，剁去尾巴（屁股）。

2、生姜、蒜头切片备用。

3、炒锅下油，下花椒爆香后，把花椒粒捞起。

4、放入姜片、蒜头爆香，下鸭子烙至表面金黄。

5、加入酱油、料酒。

6、加入适量开水。

7、大火煮开后，转小火焖至鸭子熟透。
【酱油鸭怎么做好吃又简单的做法,酱油鸭子的做法有哪些？】
8、焖的中途翻动下。

9、焖好的鸭子，捞起放置不烫手，斩件食用。

10、成品。