里脊肉是什么肉,里脊肉是鸡胸肉吗？ _生活知识

里脊
牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉
一：鸡里脊：
就是鸡胸肉，它是在鸡胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
二：羊里脊：
羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等。
三：猪里脊：
猪里脊又分外脊和里脊。
处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊），做菜时往往用外脊替代里脊。
四：牛里脊：
牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。

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里脊肉是鸡胸肉吗？
【里脊肉是什么肉,里脊肉是鸡胸肉吗？】里脊肉不是鸡胸肉。鸡胸肉是鸡肚子底下那一块瘦肉，鸡这个部位的肉所含脂肪比较少。一般是减肥人士想吃肉的首选。比如我们常吃的一道菜“辣子鸡丁”主料就是鸡胸肉。里脊肉是猪、牛、羊脊背上的一条肉，这里的肉比较鲜嫩好软。一般是爆炒肉菜的主料。