柚子发苦怎么处理就不苦了,柚子肉有苦味怎么办？ _生活知识

柚子苦并不代表柚子坏了，不能吃了，这主要是由于柚子内的生物苷而导致的苦味。
柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分柚皮苷，这种成分类似于黄酮，带有苦味，有一定的挥发性，主要在柚子的外皮中含量较高，在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味。
【柚子发苦怎么处理就不苦了,柚子肉有苦味怎么办？】 柚子苦还可能是因为买到的是胡柚。柚子也分好几种，胡柚比较苦，个小。

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柚子肉有苦味怎么办？
柚子较苦直接食用口感比较差，可以将柚子果肉分开，掰成小块，在锅中加适量的水，烧开，放适量的冰糖融化，再将柚子果肉放入开水中煮5分钟即可。冷却之后食用，口感甘甜可口。
柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分叫柚皮苷，这种成分类似于黄酮，带有苦味，有一定的挥发性，主要在柚子的外皮中含量较高，在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味。部分柚子由于品种原因，果肉中也含有柚皮苷。