主料
五花肉100g ， 蘑菇350g ， 香菜4根   ， 姜10g  ， 蒜10g ， 葱10g  ， 生抽10g  ， 料酒5g  ， 鸡精2g  ， 蚝油10g  ， 食盐1g  ， 香油2g   ， 花生油30g  
步骤 
1. 蘑菇洗净去根 ， 手撕成小块 。
2. 五花肉切成薄片 ， 葱切成葱花 ， 姜和蒜切片 。
3. 锅内加入清水大火烧开 。
4. 放入蘑菇沸水至断生 。
5. 捞出沥干水分备用 。
6. 炒锅内加入花生油30g烧热 。
7. 加肉片煸炒出香味 ， 加入葱10g、姜10g、蒜10g煸香 。
8. 烹料酒5g ， 生抽10g ， 耗油10g ， 加入蘑菇 ， 香菜4根翻炒 ， 均匀后淋入香油2g出锅装盘即可 。

文章插图
干平菇炒肉的家常做法？
食材介绍
平菇适量 ， 五花肉适量 ， 葱适量 ， 蒜适量 ， 韭菜适量 ， 花生油适量 ， 料酒适量 ， 盐适量 ， 味极鲜酱油适量 ， 水适量
平菇炒肉片的做法步骤
1、新鲜的平菇剪掉根部掰成单片
2、把大的单片用手撕成小块后冲洗干净
3、葱、蒜剥去外皮清洗干净 ， 分别切成葱花、蒜片
4、锅中加水煮沸放入清洗干净的平菇焯水一分钟
5、捞出平菇过凉水反复冲洗掉泡沫 ， 挤干水分备用
6、肥瘦相间的猪肉切成厚薄均匀的肉片
7、韭菜择去老叶子清洗干净切成段备用
8、热锅加油把五花肉片炒香出油 ， 葱花、蒜片爆香 ， 料酒烹锅
9、放入平菇旺火翻炒均匀 ， 加入适量的盐
10、加入少许味极鲜酱油
11、撒韭菜段关火翻炒均匀即可出锅
【平菇炒肉怎么炒好吃,干平菇炒肉的家常做法？】12、装盘 ， 成品

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