泡椒笋尖怎么制作,袋装笋尖的腌制方法？ _生活知识

主料:
雷笋600g
泡椒水130g（泡辣椒）
辅料:
生姜3片
香叶3片
小茴香1g
八角1g
桂皮1g
糖6g
盐10g
苹果醋6g
料酒20g
泡椒手剥笋的做法步骤:
1.雷笋鲜嫩可口，去皮得有耐心哦。
2.剪去笋尖，削去老根。
3.只选用笋尖，剩下的做别的菜，长约10公分左右，一共得到600g笋尖。
4.锅中加入没过笋尖约两指的水。
5.加入1g小茴香，1g八角，1g桂皮，3片香叶，3片生姜，10g果醋，6g糖，10g盐，20g料酒。
6.根据自己口味酌情加入泡椒水、泡椒，我前后一共加了130克。
7.大火煮开，小火慢煮50分钟。
8.自然晾凉，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏保存。

文章插图
袋装笋尖的腌制方法？
备用食材：竹笋500克，泡椒1袋，干红辣椒5个，冰糖60克，白醋适量，食盐少许；
制作过程：

第一步，首先准备适量的笋，将其剥皮外皮后仔细清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，放入处理好的笋焯下水，捞出后放入在凉水中；

第二步，焯过水的笋在冷水中浸泡一个晚上，第二天将处理好的笋挤干其中的水分，同时准备一小袋超市买的泡椒，准备一个准备腌制笋的容器；

第三步，将容器事先消毒，并且保证其无水无油的状态，将处理好的笋放入在容器中，加入一小袋泡椒，连同泡椒水也一起倒入其中，同时再加上冰糖和干红辣椒；

第四步，食盐差不多一小勺就可以了，放入在其表面，准备出白醋，将白醋倒入在食盐上面，便会有部分的食盐被融化，白醋的量差不多没过笋就可以了；
【泡椒笋尖怎么制作,袋装笋尖的腌制方法？】第五步，待将所有的食材都放好之后，将盖子密封好，放入在冰箱，隔天看到其中的冰糖完全融化后便可以吃了。