全蛋打在容器里面 ， 搅散以后加入清水 ， 搅拌 。蛋水中加入面粉 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 搅拌均匀 。
面糊中没有小颗粒以后 ， 放入切好的韭菜末 。
平底锅放入一点食用油 ， 把面糊倒进锅中 ， 够摊一个薄饼的量为宜 。一面成熟以后 ， 再翻另一面 ， 三十到五十秒即可 。

文章插图
韭菜鸡蛋饼馅怎么做？
主料： 鸡蛋适量 ，  韭菜适量
辅料： 酱油适量  ，  十三香适量  ， 蚝油适量  ， 淀粉适量  ， 米醋适量  ， 盐适量
制作步骤：
1. 材料：鸡蛋 ， 韭菜 ， 酱油 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 米醋 ， 盐 ， 十三香
2. 韭菜切成小粒 。
3. 鸡蛋打碎放进深碗里 ， 打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋 ， 然后再次打均匀 。（加入米醋是为了去蛋腥味和煎的时候更蓬松更有鸡蛋香味 ， 淀粉会让鸡蛋和韭菜在煎的时候不容易散掉）
4. 把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里 ， 加入适量的盐和一点十三香 ， 拌匀 。（家里没有十三香的可以不加）
5. 锅红下油 ， 油5-6成热的时候 ， 调小火 ， 倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎 ， 可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊 ， 这样成饼形 ， 也容易熟 ， 煎好一面后 ， 翻转另一面再煎 。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼 。
【韭菜鸡蛋饼怎么做,韭菜鸡蛋饼馅怎么做？】6.散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼 ， 就完成了

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