蛋燕
是永泰县农村的家常便菜,以嵩口地区最具特色 。它是用鸭蛋4粒打成蛋液,加入碾成粉状的茹粉五两、精盐、味精少许和水搅拌均匀 。把锅置中火上,舀蛋浆一瓢绕锅边浇一圈,用微火煎熟,起锅凉后,切丝放进煮沸调好精盐、味精的料汤即成 。
【永泰县美食,永泰芙蓉李干的介绍？】三仙
在大洋、同安一带比较时行 。它是把猪瘦肉剁成肉泥,加入味精、精盐、生姜碎粒和少量豆腐搅拌均匀,用左手抓住肉泥从虎口挤出,用汤匙舀在盘上,放入笼屉,旺火蒸熟 。取出再放入料汤中煮沸,加佐料即成 。

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永泰芙蓉李干的介绍？
永泰芙蓉李干是李果中的一种，还有胭脂李、柰李等 。芙蓉李，果皮淡绿色，果肉深红，做成李干后棕褐色或黑褐色，有光泽，表面皱纹细密、均匀、干爽，甜酸适口，肉质柔嫩，组织饱满，不粘核，无砂齿感 。平均单果重35克，芙蓉李干颗粒大、肉厚核小 。有三大品牌：黄梅李、果汁嘉应子、化核嘉应子 。除了李干，永泰还有其他小吃，感觉也不错，就是孝周葱饼，带有芝麻的皮很脆的，酥酥的，吃的时候还可以听见“咔嚓咔嚓”的声音，而另一面的皮则很有嚼劲，而且是越嚼越香——芝麻香、葱花香、肉香以及淡淡的辣香 。还有柿饼，肉特别厚，很Q很好吃 。

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