高邮市美食,高邮哪里可以吃到正宗的高邮湖鲜？ _生活知识

01、阳春面
阳春面是高邮传统小吃，历史悠久，味道很不错，口碑也很好，已成为高邮人当地早餐不可或缺的一部分。在高邮，人们早上习惯去面摊，经常说：“老板，下碗面” 。不仅久居当地的高邮本地人喜爱，就连来来往往的游人，几乎吃过的，都觉得好好吃，曾经有一位游人吃过高邮酱油面后，说了句“我前半生的面条算白吃了” 。

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02、界首茶干
界首茶干是江苏省高邮地区界首镇的一道汉族传统小吃，呈扁圆形，肉细嫩黄，色泽酱红，颇似鸡脯。清香可口，味美香醇，2014年界首茶干被列为国家地理标志产品。界首茶干制作技艺在2008年被列为第一批高邮市非物质文化遗产名录及第一批扬州市非物质文化遗产名录，2009年被列为第二批江苏省非物质文化遗产名录。
【高邮市美食,高邮哪里可以吃到正宗的高邮湖鲜？】

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03、蒲包肉
高邮蒲包肉是高邮的一道传统小吃，历史悠久，一直可以追溯到清代早期，距今已有300多年的历史，蒲包与肉馅相得益彰的搭配，颇具浓郁的田园情趣。汪曾祺先生曾在他的小说《异秉》里提到，高邮人别出心裁地用蒲包与肉馅制作美食，堪称一绝，不仅可保留清香，而且便于旅途携带。

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04、秦邮董糖
秦邮董糖是扬州高邮的传统名特产品，已有三百多年历史。原名酥糖，之所以称董糖，有两种说法：一说以此糖为明朝翰林编修董璘所制而得名；又一说此糖为明末清初秦淮名妓董小宛所创；秦邮董糖制作技艺在2008年被列为第一批高邮市非物质文化遗产名录及第一批扬州市非物质文化遗产名录，2009年被列为第二批江苏省非物质文化遗产名录。

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05、陈小五馄饨
陈小五馄饨可谓是高邮的网红小吃，尤其是抖音爆火之后，在各个年龄群中拥有极高的人气，一年365天，除了初一至初三店铺休息外，无论刮风还是下雨，傍晚前后，店里店外都是人。据传上世纪八十年代，著名作家汪曾祺回家省亲，吃了陈小五烹饪的馄饨，赞不绝口，并写入文章，之后陈小五同他的馄饨名声大作。

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06、高邮双黄鸭蛋
双黄鸭蛋是扬州高邮的特产，因一只蛋内有两个蛋黄，故名。鸭生双黄，是因为这里食料好，鸭体壮，连续排卵，形成双黄，甚至三黄。高邮咸鸭蛋，向以颜色红而油多而驰名于世。将双黄咸鸭蛋煮熟剖开，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红橘流丹，赏心悦目，别具风味。双黄蛋视为夫妻“百年好合”的象征，也用之作为送礼或会友访亲“好事成双”喜庆赠品。

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07、菱塘老鹅
菱塘回族乡三面环湖，荡滩牧草资源丰富。生活在这里的回民同胞历来有放牧畜禽的优良传统，由此培育出闻名遐迩的回乡清真美馔一枝花——菱塘鹅。菱塘鹅放牧于水面宽阔、无污染的高邮湖滨，采用天然牧草饲养而成，具有生长速度快、瘦肉率高、肉味鲜美等特点。菱塘穆斯林历来有制作咸鹅的传统，菱塘鹅宰杀后，去除内脏、冲洗干净、先用冷水中浸泡、晾干，然后进入腌制，风干、点卤、挂晒等一系列工序，形成风味独特、色香味美的佐餐佳肴。

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08、蟹黄大包
高邮湖大闸蟹是高邮湖盛产的水产品之一。高邮湖大闸蟹的特色是：体形肥大、肉质白嫩、滋味鲜美。高邮传统名点，与镇江、靖江的蟹黄汤包不同，有体积圆、肥口小、皮薄、多蟹黄、卤馅调配得当的特点。蒸熟后，皮亮形美，蟹油浸出包口，渗透出金黄色斑块。

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09、烫干丝
爱上高邮这座城中的来往游客，其中不乏是因为早茶爱上她的。烫干丝则成为高邮早茶中最具代表性的一道，烫干丝色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。汪曾祺曾写过，“干丝不是下饭的，是佐茶的。一边喝茶，吃干丝，既消磨时间，也调动胃口。”

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高邮哪里可以吃到正宗的高邮湖鲜？
高邮湖芦苇荡湿地公园位于高邮市界首镇的高邮湖畔，是一处集休闲度假、农渔业观光体验、湖鲜美食品味、水上娱乐于一体的新型生态环保旅游度假区。这里最最有特色的就是自成一景的浩瀚芦苇荡和食不尽的美味海鲜。高邮湖芦苇荡湿地公园有自己独立的种植和养殖基地，麻鸭、高邮湖大闸蟹、湖虾、鱼、黑猪之外，各种有机蔬菜也都是就地取材，水产品是现吃现煮，农产品是现摘现炒，绝对是绿色天然食品。开胃四味碟、蟹黄豆腐、扬州名吃高邮湖流油咸鸭蛋、醉虾、芙蓉湖虾仁、小虎鲨鸡蛋羹、金汤鲈鱼、辣烧湖刀鱼、红烧甲鱼、砂锅鱼块，乡村美食金奖芦苇根炖麻鸭、芡实玉米素炒，手工菱秧水饺，铁锅焖饭，芡实汁......品种丰富，好吃到你尖叫！地址：高邮市界首镇大码头西三千米（高邮湖芦苇荡湿地公园）