食材蛋黄4个 ， 白砂糖140克 ， 水45克 ， 淡奶油250ML ， 生巧酱适量 ， 果仁碎适量
做法:
1、蛋黄搅散 ， 打至颜色变浅
【怎么做冰激凌,怎么做雪绒冰淇淋？】2、将糖和水用小火煮至115度的糖浆 ， 一点一点倒入正在搅打的蛋黄 ， 一定要慢慢加 ， 否则会把蛋黄烫熟
3、然后加入巧克力酱和果仁碎 ， 拌匀
4、打发淡奶油 ， 倒入蛋黄液中 ， 搅拌均匀
5、倒入容器中 ， 进冰箱冷冻 ， 无需搅拌

文章插图
怎么做雪绒冰淇淋？
材料：
奶油200克 ， 蛋黄2个 ， 牛奶50克 ， 细砂糖60克 ， 柠檬汁少许 ， 蔓越莓10克
过程：
1蛋黄中加入几滴柠檬汁去腥 ， 加入细砂糖搅拌到颜色变浅
2牛奶小火加热到冒泡 ， 趁热分多次加入到蛋黄中 ， 边加边搅拌否则容易变成蛋花 ， 然后搅拌均匀倒入奶锅 ， 小火边加热边搅拌 ， 到冒泡即可 ， 晾凉
3奶油打发到有小尖角 ， 分多次倒入晾凉的蛋黄糊 ， 搅拌均匀 ， 加入蔓越莓干 ， 拌匀倒入容器 ， 盖盖冷冻一夜

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