酸萝卜做法,怎样做酸萝卜简单做法？ _生活知识

【制作食材】白萝卜，小米辣椒，大蒜，生姜，生抽，老抽，食盐0，白醋，白糖

【方法及步骤】
1、买回来的萝卜，我们需要将其清洗干净后，并把萝卜皮削掉，再把萝卜对半切开，将萝卜切成薄片状。切好以后的白萝卜，需要把其装入大盆中，然后往里面加入一大勺的食盐，并用筷子将其搅拌均匀，让萝卜腌制上半个小时，使萝卜中的水分被腌制出。
2、在对萝卜进行腌制的过程当中，我们需要把准备好的大蒜将其清洗干净后，并切成薄片状装入碗中备用。生姜将其清洗干净后，切成薄片状装入碗中备用，小米辣将其清洗干净后，切成辣椒圈进行备用。然后准备一个小碗，往碗中倒入适量的白醋以及生抽，再加入一勺白糖和小半碗的凉白开，将其搅拌均匀，制作成调料汁备用。（此过程中，如果你喜欢吃酸一点的萝卜，就可以往里面多加入一些白醋，喜欢吃甜一点的话，就多加入一些白糖。）
3、取出腌制好以后的萝卜，并把腌制出的萝卜水倒掉，然后把腌制好的萝卜装入玻璃碗中，并倒入调制好的调料汁，将其搅拌均匀。最后把准备好的姜、蒜、小米辣，全部倒入到萝卜当中，并再次将其搅拌均匀，然后往萝卜的表面覆盖上一层保鲜膜，并将其放入到冰箱当中进行冷藏三个小时，一道既开胃又下饭的酸甜萝卜就制作好了。

【小贴士】
1、在对萝卜进行腌制之前，萝卜要采用食盐对其进行腌制处理，这样能有效去除萝卜中的辛辣味，让腌出来的萝卜吃起来更脆口。
2、在准备调料汁的时候，我们可根据个人的口味来对调料汁进行制作。
3、准备好以后的萝卜，要将其放入到冰箱当中进行冷藏，这样能让腌出来的萝卜口感更好吃。

文章插图
怎样做酸萝卜简单做法？
用料
红皮白心萝卜2个左右
小米辣（绿色）100g左右
小米辣（红）100g左右，姜约10来片
【酸萝卜做法,怎样做酸萝卜简单做法？】蒜独蒜几个，一般蒜几瓣，花椒一小把，八角3个，桂皮1块
冰糖一小块（喜欢吃甜一点的可适当多一点冰糖）
步骤1：买了一个土陶坛子，8斤装，做24小时闭水测试，不漏水即可用了，洗干净，风干待用
步骤2：处理食材：小米辣洗干净，姜切片，蒜剥好，萝卜切厚片，我还放了几根豇豆，因为喜欢。所有东西洗干净阴干。
步骤3：开水放凉，用量杯量大约2000ml左右水进坛子。盐：按照500ml水35克盐（即平常的小勺子一勺的量）比例加盐。桂皮、八角、花椒、冰糖、白酒放进去，用不沾荤的干净筷子适当搅拌，加入剩下的食材，保证坛子最多八成满，不可太多。因为没有母水，这一步相当于在制作母水，所以不必要放太多东西。盖上盖子，坛沿加水，密封好，放到避光处，静静等候。