酱肘花是生绑还是熟绑,自制酱肘花的做法，自制酱肘花怎么做好吃，自制？ _生活知识

主料：猪肘2000克
【酱肘花是生绑还是熟绑,自制酱肘花的做法，自制酱肘花怎么做好吃，自制？】调料：香菜3克、大蒜(白皮)2克、辣椒油2克、盐4克、酱油3克、白砂糖3克、黄酒2克、大葱4克、姜3克、味精3克、香油3克、花椒2克、八角4克、砂仁2克、桂皮3克、肉豆蔻3克、丁香3克、甘草3克、茴香籽（小茴香籽）2克、陈皮3 。
步骤：
1、将猪肘子用火烤至表皮呈金黄色，放入冷水中泡软后捞出，在肘子棒骨处划一刀口，再放入沸水锅中焯烫一会儿捞出;大葱洗净切段;姜洗净切片;大蒜切末备用。
2、将锅上火，用葱、姜炝锅，烹绍酒，加酱油、白糖，添清水后加入肘子。放入装花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、甘草、大小茴香、陈皮的布袋，旺火烧沸。
3、撇净汤锅的浮沫，改小火慢煮，直至猪肘熟烂，捞出并抽出棒骨，放在大盘内晾凉。
4、旺火将酱激发收汁至浓稠，放入味精，离火稍凉后，用毛刷蘸酱汁反复均匀地刷在肘子皮面上，最后再刷一层香油备用。
5、取酱肘子改刀成肘花片，撒上配料香菜段并配蒜末，辣椒油碟上桌即食。

文章插图
自制酱肘花的做法，自制酱肘花怎么做好吃，自制？
步骤自制酱肘花的做法步骤11.肉皮用水焯一下，刮净上面的油脂自制酱肘花的做法步骤22.肉用水焯一下自制酱肘花的做法步骤33.备好香料和冰糖，山楂自制酱肘花的做法步骤44.肉用肉皮卷上，用棉线扎紧系上自制酱肘花的做法步骤55.香料放入水中自制酱肘花的做法步骤66.做好的肘子放入，加入红烧酱油，大火烧开转中火炖一小时左右，中间别忘加盐，收干汤汁即可自制酱肘花的做法步骤77.收干汤汁后拿出稍凉，吃时切片即可。口味重的可以生抽醋香油调的蘸调料吃自制酱肘花的做法步骤88.做好啦，很美味啊