花蛤开水蒸几分钟最嫩,蒸花蛤广式做法？

煮蛤蜊建议选择热水。蛤蜊比较容易熟，冷水煮会让烹饪的时间变长，这样蛤蜊就会老，水烧开了以后，将蛤蜊放入，之后熟了，这样会比较鲜嫩。
蛤蜊也就是花蛤，这种食物身体里的泥沙实在是很难清洗干净，即使清洗过很多次，做熟后也会吃到硌牙的沙子，想要彻底清洗出花蛤中的沙子，这个时候可以在锅内倒入适量的水将花蛤放入锅内以后中火烧开，等花蛤的壳全部打开后关火捞出，用清水冲洗花蛤，几次就可彻底清洁。
如果这个方法不可以，还可以加热清洗，将闭合的花蛤冲洗干净之后，放入锅中小火加热，等到现开口的花蛤时，将其挑出来，用流动的水冲洗，就会很容易将花蛤身体内的泥沙清洗干净了。
如果想要好好清洗花蛤，这个时候可以在水中加入一些盐，这是为了营造虚假的生长环境来迷惑花蛤，使花蛤可以放松警惕自然张开贝壳，便于吐出身体内的泥沙。放入食用油则是为了加快排除泥沙的速度。
【花蛤开水蒸几分钟最嫩,蒸花蛤广式做法？】

文章插图
蒸花蛤广式做法？
主料
无沙花蛤适量
辅料
葱适量
香葱适量
小米椒适量
香菜适量
生抽适量
陈醋适量
姜适量
蒜适量
1. 无沙花蛤适量冲洗干净。
2. 适量盐。
3. 一点食用油。
4. 静置三十分钟。
5. 锅内适童水烧开，花蛤上屉，大火蒸5分钟。
6. 葱姜蒜，小米椒，香葱，香菜备好。
7. 适量生抽，（个人不喜欢海鲜酱油，）陈醋，拌匀。
8. 蒸好的花蛤都张开了口儿，装盘。蘸汁儿食用