1、首先我们先来调一碗料汁 。香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味极鲜酱油2勺搅拌均匀，可以适当放点盐，不要多 。
2、蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末 。小红辣椒剪成小块
3、炒锅热油，油千万不要多，可以把炒勺侧立起来，一汤勺即可，放入切碎的姜蒜爆一下，油热后千万改成小火，不要把姜蒜爆糊了 。
4、闻到香味就放入干辣椒一起继续加热，辣椒出香味离火 。
5、爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然后再放入1勺香油拌匀即可 。
6、烧水，放入料酒，葱姜片把大虾煮熟 。
7、煮好的虾捞出蘸料即可 。

文章插图
虾瘦肉糊怎么做？
主料
酱油两大勺
鸡精一小勺料酒一小勺 柿子椒5个
步骤1

将虾和鱼泡拣去杂质、洗净
步骤2

香干洗净后切成小丁
步骤3

青椒摘去蒂、洗净后也切成小丁
步骤4

毛豆米洗净、沥干
【虾糊的家常做法,虾瘦肉糊怎么做？】步骤5

面粉用冷水调成稀稀的、没有疙瘩的面糊
步骤6

锅内放一大勺油，放葱姜煸出香味
步骤7

倒入虾和鱼泡，淋上一小勺料酒翻炒至虾变红、鱼泡缩小
步骤8

剔除葱姜后盛出
步骤9

锅内再放一大勺油，将毛豆米放入炒至变色
步骤10

锅内再放一大勺油，将毛豆米放入炒至变色，放入一小勺半糖、两小勺盐、一小勺鸡精翻炒均匀
步骤11

倒入虾和鱼泡后，再淋上两大勺酱油和适量的开水炒匀
步骤12

将和好的面糊一边倒进锅中，一边用锅铲搅动
步骤13

直到面糊全部倒入，再用小火翻炒片刻，待面糊熟透就可装盆了

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