牛肩肉怎么做好吃,卤牛肩肉正宗的做法？ _生活知识

我们首先在选材料上就要选牛背上面的肉。牛背上面的肉质鲜嫩。适合做牛尖肉片。我们应放入锅中熬制两小时。
然后在熬制的过程中依次放入葱，姜，蒜，料酒，蚝油和香菜。给牛肉提鲜。
然后拿出切片特别好吃的牛腱肉片就做出来了。

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卤牛肩肉正宗的做法？
原料：牛肩肉一块、葱、大蒜、生姜适量、花椒皮适量、八角适量、香叶适量、大枣、干辣椒适量、生抽适量、老抽、盐适量、五香粉适量、鸡精适量、白糖适量、料酒适量。
做法步骤：
第1步、牛肩肉两包，拿出来解冻。
第2步、盆内盛水化冻，两个小时后，洗净去掉血水。
第3步、用牙签在洗好的牛肉上扎些孔，使血水更容易出来，后面卤牛肉更容易入进去味道。
第4步、锅内烧开水，准备绰牛肉。
第5步、牛肉放入水里，绰上五六分钟，再次去血水。
第6步、绰好的牛肉捞出，迅速在用凉水冲洗，使肉紧致。
第7步、把牛腱肉放入高压锅内摆好。
第8步、准备好大葱切断、生姜四片、大蒜五六个拍碎备用，花椒皮、八角一个、香叶两片、大枣一个、干辣椒两个备用。
【牛肩肉怎么做好吃,卤牛肩肉正宗的做法？】第9步、在锅内加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、鸡精，然后把所有的辅助材料全部加入后，可以适量加点水，戴上一次性手套把所有材料搅拌好，让肉腌制一会上上味道。
第10步、用电饭煲，蒸炖五十分钟就可以了。
第11步、等炖好后，焖上三小时入味，捞出后，放入冰箱冷藏，凉拌或者做牛肉面最好哦