用料：肉丁 500克、料酒 适量、老抽 适量、辣椒酱 适量、蒜头 三瓣、糖 少许；
1、首先先把猪肉切成丁，洗净备用 。；
2、热锅放油，再把蒜头放进锅里，爆出香味 。；
3、再把肉丁放进锅里，翻炒至断生 。；
4、这时候，再加入料酒、辣椒酱、生抽到锅里，翻炒20秒 。；
5、然后加水没过肉丁，开大火煮开 。；
6、如果喜欢肉丁酥烂可以焖煮30分钟，一般小火煮20分钟即可 。

文章插图
上海面浇头什么意思？
上海面系统中有本帮面、苏帮面、扬帮面和浙江面，后三者逐渐本地化而和本帮面结合创新变成上海面 。其中苏帮面是上海面的主干 。
【上海辣肉面浇头做法窍门,上海面浇头什么意思？】上海面的浇头，指浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿，也指加在盛好的主食上的菜肴 。主要浇头有大排，辣肉，爆鱼，酱鸭，咸菜，三丁，炒三丝等等 。

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