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豆腐鱼怎么炸才会脆 你都学会了吗 1.食材:豆腐鱼五条；食材:姜适量、鸡蛋一个、生粉适量、辣椒粉适量、盐适量；
2.步骤:豆腐鱼去头尾后，取出内脏 。
3.将洗净的豆腐鱼腌制，姜切丝，加入少许盐和辣椒粉 。腌制5-10分钟 。
4.鸡蛋打成蛋液，加入生粉，形成浓稠的生粉蛋液，就可以包豆腐鱼了 。
5.将生粉倒入新盘中，将腌豆腐鱼在蛋液中滚一圈，再将生粉包在新盘中 。
6.在油锅里炸 。油温七成热左右，可以放入裹了蛋液和生粉的豆腐鱼 。千万不要中途熄火 。用小火煎至豆腐鱼表面金黄 。
【油炸豆腐鱼的酥脆方法窍门】7.完成后，开始吃 。可以先尝尝 。如果觉得不够咸，可以用盐和辣椒粉炒一下 。

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