豆腐皮怎么炒,清流豆皮怎么炒好吃?

1、豆皮温水泡软捞出备用 。
2、准备好洗好的青椒 , 蒜苗各两个 , 青椒切丝 , 蒜苗切段备用 , 豆皮切成小宽条备用
3、切葱适量 , 两只红辣椒 , 这菜不宜太辣 , 蒜片少许 。
4、起锅烧油 , 下入葱 , 红辣椒 , 蒜片下锅爆香 。倒入豆皮翻炒 , 下入青椒丝 , 放适量盐 , 鸡精调味料继续翻炒 。加一点点水进去 , 防止锅干 。
5、然后倒入蒜苗段 , 加入醋 , 酱油继续翻炒几下 。准备关火出锅 。
烹饪技巧:豆皮炒的时候 , 稍微加点水 , 防止干锅 。不宜过多 。

豆腐皮怎么炒,清流豆皮怎么炒好吃?

文章插图
清流豆皮怎么炒好吃?
用料
豆皮2张 , 猪瘦肉200克 , 胡萝卜半个 , 生抽 , 老抽 , 豉油 , 白砂糖少许 , 玉米淀粉 , 香麻油 , 小葱3根 , 盐适量 , 生姜1片
做法


?1/6 将豆皮稍加冲洗后切丝 , 胡萝卜洗净去皮切丝 , 香葱洗净切段备用 。


?2/6 猪肉切丝 , 生姜切丝一同放入大碗中 , 添加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀 , 再淋入小勺香麻油拌匀腌制10分钟 , 
【豆腐皮怎么炒,清流豆皮怎么炒好吃?】

?3/6 锅内坐水煮至微开熄火 , 加入1小匙盐进去搅匀,将豆皮放入热水中划散氽烫1、2分钟 , 捞出沥水备用 。


?4/6 锅烧热注油 , 下肉丝滑炒至变色盛出备用 。


?5/6 就着锅内底油 , 将胡萝卜丝下锅煸炒几下 , 将氽烫后的豆皮下锅一同翻炒 , 锅内加入生抽、老抽少许 , 精盐适量翻炒均匀 , 添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使豆皮透味 , 


?6/6 将肉丝回锅与豆皮一同翻炒 , 淋入小勺豉油翻炒均匀 , 起锅前将葱段撒入锅中 , 快速颠炒几下后即可盛出 。