原料
白粿5个 , 胡萝卜半个 , 瘦肉100克 , 葱2棵 。
调料
老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、料酒、食用油各适量 。
做法
第一步:白粿洗净先对半切 , 再把它切薄片 , 尽量切薄一点方便炒熟 , 瘦肉也切薄片 , 胡萝卜去皮切薄片 , 两棵葱切葱花 。
第二步:起锅烧油 , 放入葱白炒香 , 然后放入瘦肉炒至变色 , 再倒入胡萝卜略炒 。
第三步:倒入福建白粿片大火炒一分钟 , 再转小火将其炒软 。刚买来的白粿是软的 , 放置一天白粿就会变硬的 , 所以最好现买现炒能省不少时间 。
第四步:现在进行调味 , 倒入一汤勺老抽调色 , 再调入生抽、盐、白糖继续翻炒均匀 。
第五步:出锅前调入鸡精、料酒 , 撒上葱花翻炒均匀即可出锅 。
文章插图
炒白粿怎么做好吃 , 炒白粿的家常做法?
主料
白粿一根
辅料
大蒜一颗
配料
盐巴适量
酱油适量
白醋适量
辣椒粉适量
鸡精适量
料酒适量
炒白粿的做法步骤
1
白粿 在菜市场或者超市都有卖 1.5就一根了
2
把白粿切成片状
3
把葱分段切 , 尾巴白色部分 和叶子部分分开
4
油下锅 热了之后 倒入大蒜的白色部分 , 炒一会
5
这时候白粿下锅 , 煸炒一会
6
炒到白果软了之后 , 加入盐巴 , 酱油 , 白醋(一瓢羹) , 料酒 , 炒几下 , 最后快起锅再加入剩下的 大蒜叶 , 刚好家里没买青菜 , 也不想去买 , 所以没有加青菜了 , 大家有青菜 加点青菜去炒是最好的 。
7
最后起锅了 。一点点的酸 , 和一点点的辣 , 很是美味 。
小窍门
【怎么炒白粿,炒白粿怎么做好吃,炒白粿的家常做法?】白醋不要放太多 , 太酸也不好吃的 。如果快焦了 , 可以适当加点水 。
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