怎么炒白萝卜,炒白萝卜丝怎样炒好吃？ _生活知识

用料：白萝卜小半根，生抽半瓶盖，老抽两瓶盖，冰糖5颗
步骤 1
白萝卜洗净，削皮，切成条，比薯条粗点就行
步骤 2
把两种酱油混合，再加入一点点水，最好用热水，搅拌均匀备用
步骤 3
凉锅下油，放入冰糖，小火，不停搅拌，直到冰糖化成焦糖色的糖浆
步骤 4
开大火，下萝卜，翻炒至所有的萝卜裹上了糖色，下入酱油水，大火烧至沸腾，然后小火炖到收汁，期间要不停搅拌，然后就可以吃了

文章插图
炒白萝卜丝怎样炒好吃？
素炒萝卜丝的做法步骤：
【怎么炒白萝卜,炒白萝卜丝怎样炒好吃？】1、把要准备的食材全部准备好，辣椒切片，香蒜切小段，
?2、白萝卜去皮后清洗干净，然后改刀切丝，耐心点，切得越细就越好吃。
?3、切好后把萝卜丝腌制一下，撒上一勺盐，用手把萝卜丝抓软，盐可以把萝卜变软，也可以把萝卜里的涩水杀出来。这步很关键，这样的萝卜丝吃起来好吃，炒起来也快。
?4、用清水把萝卜丝洗掉一下，然后用双手合握把萝卜的水分挤干一些。
?5、把油加热到五成热时下蒜片，把蒜片的蒜香味炒出。
?6、然后把萝卜丝倒进去，尽量多翻炒，只需把萝卜丝的水分稍微炒干一些，就可以，无需炒太久的时间，有1分钟就足够了。
?7、把辣椒和香蒜倒进去和萝卜丝一起翻炒，辣椒和香蒜不仅可以增味，还可以起到配色的作用。
?8、接下来就开始调味了，加适量的盐和少量的生抽。生抽不能加太多，生抽的酱香味会盖掉萝卜丝的清甜味，所以生抽不能多。
?9、可以沿锅边淋上少量的水，让这道菜不那么干，但千万别加多了。
?10、只要辣椒一断生，可以加点鸡精，翻炒均匀就可以起锅装盘。
?11、炒这道菜讲究全程大火快炒，抓过盐的萝卜丝不需要炒太久。