酸梅汤配方,饭店的酸梅汤怎么做的？

主料：乌梅30克，山楂片30克，陈皮15克，甘草片2克，洛神花6克，冰糖120克，桂花3克

辅料：纯净水2升

做法步骤

1.食材：乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等。

2.将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草片、洛神花，用清水洗去浮尘，捞出。

3.放入汤锅中，加纯净水，大火烧开，转小火煮30分钟。

4.放冰糖，搅至溶化，关火。放入桂花搅匀，焖10分钟。

【酸梅汤配方,饭店的酸梅汤怎么做的？】5.晾凉后过滤酸梅汤，装入瓶中冷藏，即可饮用。

文章插图
饭店的酸梅汤怎么做的？
饭店的酸梅汤是这样做的：
1、乌梅用凉水浸泡后捞出，这样做是为了去除杂质和异味，再用温开水浸泡少许。
2、中火上锅，锅未开时放入桂花。开小火熬煮，待颜色变深后，关火，倒进容器。
3、再加入温开水，水量比第一次要少一点，继续用小火熬煮。
4、煮好后，倒入容器。自然放凉，加入绵白糖搅匀后，即可。