爆炒牛肝怎么炒好吃又嫩,炒牛肝最好吃的做法？ _生活知识

用料：牛肝250克、蒜泥4瓣、花椒一把、芹菜一颗、葱头两个、小米辣两个、盐少许、生抽适量。
做法：
1、牛肝切片洗净，加一把花椒去腥味，之后焯水煮熟。
2、蒜泥切碎，辣椒切粒，芹菜切碎。
3、热油爆香配料。
4、将之前煮熟的牛肝倒入爆香，加少许生抽炒均匀即可。

文章插图
炒牛肝最好吃的做法？
主料
牛肝500g
辅料
洋葱半个
胡萝卜适量
青椒适量
红椒适量
生姜一小块
大蒜几瓣
调料
老抽2勺
生抽1勺
蚝油1勺
盐半勺
胡椒粉半勺
淀粉2勺
料酒1勺
白醋半勺
爆炒牛肝的做法步骤
1.牛肝泡去血水，多清洗几次。
2.切成大薄片，容易入味。
【爆炒牛肝怎么炒好吃又嫩,炒牛肝最好吃的做法？】3.加入料酒，白胡椒，淀粉，盐抓匀淹20分钟。
4.腌制时间准备一下配菜。洋葱，尖椒，胡萝卜切片，姜蒜切丝备用
5.热锅冷油，七成热倒入姜蒜爆香，下入腌好的肝片大火爆炒。
6.肝片变色后加入所有配菜翻炒均匀。加入生抽，老抽，蚝油，盐翻炒均匀，最后加入白醋炒匀便可出锅。
7.香喷喷的爆炒牛肝太适合下饭了。

小窍门&温馨提示
1、肝一定要多泡几次，血水尽量洗干净，可以加些白醋。
2、炒制时间不宜太久。容易炒老。