炒泥鳅怎么做,泥鳅炒黄豆的家常做法？ _生活知识

用料：泥鳅 400克，黄瓜1根，料酒 1勺，姜大块，老抽半勺，味精，盐，豆瓣酱，花椒 30粒
【炒泥鳅怎么做,泥鳅炒黄豆的家常做法？】步骤 1
泥鳅处理好，放入白醋，去黏液，去腥。
步骤 2
泥鳅去头去内脏，清洗干净
步骤 3
裹上一层薄薄的生粉
步骤 4
准备配料(姜，蒜，花椒，干辣椒)
步骤 5
黄瓜切长条状
步骤 6
热锅冷油，放入泥鳅炒至金黄盛出备用，加入豆瓣酱，炒出红油，加入姜蒜，干辣椒，花椒炒香，加陈醋，料酒及适量的水煮五分钟，加黄瓜翻炒均匀。
步骤 7
放入砂锅闷20分钟至泥鳅变软
步骤 8
美味的泥鳅炒黄瓜做好了

文章插图
泥鳅炒黄豆的家常做法？
原料：泥鳅500克，黄豆100克，陈皮1小块，姜2片，酒、盐、清水各适量。
做法：1.将泥鳅剖开，去内脏，洗净。
2.烧锅下油，爆香姜片，下酒，放入泥鳅煎至半熟，铲起。
3.黄豆用清水浸泡至软;陈皮用清水浸软，刮去瓤。
4.煲滚适量清水，放入所有材料;用猛火煲开，改小火煲1.5小时，下盐调味即可。