菜花怎么炒好吃,炒金针菜怎么炒好吃？ _生活知识

【干煸菜花】
所需材料：菜花半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1汤匙、白糖1茶匙
做法步骤：
1.菜花用的是散菜花，比较容易入味，把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2.把菜花捞出，沥净水分待用。
3.把干辣椒用剪刀剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。
5.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香
6.将菜花倒入锅中小火不停煸炒几分钟，将菜花炒到稍变软。
7.淋入生抽和陈醋，再加入盐，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

文章插图
【菜花怎么炒好吃,炒金针菜怎么炒好吃？】炒金针菜怎么炒好吃？
一、金针菜炒绿豆芽

干金针花10克，绿豆芽250克，花生油、陈醋、盐适量

做法：

1、干金针花洗净泡软，沥干水分。绿豆芽洗好沥干水分。

2、锅烧热，放花生油，放入金针花翻炒，感觉有点起疤时，加入绿豆芽，再放适量陈醋，陈醋一定要紧跟着绿豆芽放，能锁定豆芽里的维生素C，不致流失。

3、翻炒，放盐，至豆芽菜软了就成了。
二、金针菜炒牛肚

材料：

牛肚条150g 金针菜30g，青椒红椒各3个(长尖辣的那种)，姜，蒜，酱油，料酒，盐，鸡精，糖

做法：

1、金针菜泡开，牛肚、青红椒切细长条，切姜丝，蒜片

2、炒锅放油，姜蒜爆香，入牛肚条翻炒，加少许料酒，炒干一点。

3、入金针菜青红椒翻炒3-4分钟，加酱油盐糖鸡精，翻炒均匀。

小诀窍：

炒干，又注意别糊锅。建议用中火

三、金针菜烧花椰菜

材料：

金针菜，干香菇，花椰菜1小棵，生抽、糖、油各适量

炒金针菜的做法

做法：

1、金针菜和干香菇都事先清水泡发，清洗干净，将香菇切丝。

2、花椰菜掰下花瓣，根茎切片，清水泡洗。

3、锅烧热，下油，直接入金针菜和香菇煸炒。

4、然后在下花椰菜一切翻炒。

5、加生抽、汤和少许清水烧开，待花椰菜熟软，即可盛出上桌。