清江鱼怎样做好吃又不腥,清江鱼火锅如何去腥？

清江鱼这么做好吃，步骤如下：1、清江鱼洗净切段控水。【清江鱼怎样做好吃又不腥,清江鱼火锅如何去腥？】
2、在切小寸段。
3、炒勺放少量油，烧热鱼沾蛋液下锅煎制。
4、煎制两面微黄。盛出备用。
5、准备所有食材。
7、放入锅中炒出香味。
8、放入葱花。
9、放鱼调色，放入开水烧开，放精盐.糖.醋调味，炖20分钟出锅。
清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。“清江鱼”商标已报国家工商局注册。长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。

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清江鱼火锅如何去腥？
1.热水去腥法
生活中很多人都会使用热水去腥法，这一方法不仅非常的简便快捷而且也是大部分人都在使用的方法之一。具体做法就是将预先浸泡在八十摄氏度左右的热水中，但是这个热水的温度最好不要超过九十摄氏度，因为热水如果温度太高的话，不仅会导致鱼的营养成分流失，而且对于做出来的鱼的口感也有很大的影响，所以我们大家在浸泡的时候一定要注意，八十摄氏度左右的热水就是最为合适的。
2.牛奶去腥法
这个方法不仅可以去掉鱼本身存在的腥味，而且对我们后续的，烹饪来说，也可以使鱼的口感更好，也是要将鱼在牛奶中浸泡一段时间，但是对于一些对牛奶过敏的人来说，是不能使用这种方法，所以大家在做的时候也一定要注意是否对牛奶过敏。
3.食盐加酸去腥法
这种方法也是非常可取的，因为对于鱼的腥味来说，加一些酸可以很好的去除腥味，而且可以使做出来的鱼的口感变得更好，我们在生活中经常会使用这一方法，而且食盐和酸都是常见的原料，所以这一方法来去除鱼的腥味也是非常好的。
4.加入一些调味料来去腥
很多时候我们调味料不仅可以增加食物的鲜味，而且还可以去除肉类的腥味儿，对于鱼肉来说，也是可以通过增加一些调味料比如说生姜蒜末，等来去除鱼肉的腥味。