清水虾的蘸料怎么调,海底捞清水锅怎么调味？ _生活知识

1、首先准备新鲜的对虾10只，先剪去虾须和虾爪，再用1根牙签从虾背部第3个关节处将虾线挑出来（虾线，即虾的肠子，里面比较脏，尽量剔除得干净些）。
2、再来准备青红小米椒各四五根，洗净后切成辣椒圈。大葱和生姜各10各，切片备用；小葱几根切成葱花；蒜子1把，拍散后剁成蒜末；接着将准备好的蒜末、青红小米椒及葱花一起倒入碗中，再加入1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺香醋，小半勺白糖提鲜，然后搅拌均匀成料汁备用；
3、锅中加入清水，然后放入切好的大葱和姜片，再加入1勺料酒，并倒入处理好的大虾，开大火烧开（这一步是为了将虾煮熟并去除腥味），锅中水开之后撇去浮沫，然后立即关火将虾捞出（注意喔：从凉水到水开足以将虾煮熟，煮太久了虾的肉质会变得柴而不鲜）；
4、再将煮熟的大虾摆入盘中，最后放上做好的蘸料就可以上桌享用了。

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海底捞清水锅怎么调味？
【清水虾的蘸料怎么调,海底捞清水锅怎么调味？】给海底捞清水锅调味时，一般加入一勺盐，一勺鸡精，半勺味精，葱段4个姜片2个，枸杞15颗，鸡油2汤勺（吃饭用的小勺），大枣3-5颗，然后加骨头汤或者鸡汤，等烧开即可食用了。调料量的多少据自己喜欢来加就行。