因为任何物体都有热胀冷缩的物理特性，同样多的绿豆汤，热的时候，体积大，所以看起来稀，放入冰箱里面以后，变冷了，所以体积就笑了，密度就大了，所以看起来粘稠了，如果把冰箱里面的粘稠绿豆汤重新煮了以后，还会变稀的！


绿豆含有丰富的蛋白质，所含蛋白质主要为球蛋白，低温下蛋白质溶解度降低析出凝结成胶体，等温度一高蛋白质溶解度又变大又会变汤了 。
冰箱温度是不足以让蛋白质变性，只是溶解度变了 。但建议将绿豆汤重新加热食用更为安全，如实在不放心可以将其倒掉 。

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冰豆沙怎么做？
绿豆沙冰的制作方法如下：
主料：绿豆50g
辅料：白砂糖适量
步骤一、绿豆用清水洗净后，继续用清水浸泡120分钟 。

步骤二、锅中加入适量的清水，倒入绿豆，水喝绿豆的比例为10：1 。

步骤三、大火煮沸后转小火煮至绿豆开花 。

步骤四、盛出绿豆汤，加入适量的白砂糖搅拌均匀 。

步骤五、冷却至室温后，把绿豆汤放入容器内，插上冰糕棒 。

步骤六、放入冰箱，冷冻5小时 。

步骤七、绿豆沙冰制作完成 。
【绿豆沙冰怎么做,冰豆沙怎么做？】

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