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独流焖鱼的做法 原来是这样做的 1.选一条头尾有半个手掌大的小鲫鱼 。
2.小鲫鱼去鳞、去膛、去刺后洗净控湿 。
3、油温7 8成热 ， 出锅炸 。
4.鲫鱼要炸脆 ， 保持头尾完整 。
5.锅里留少量底油 ， 放入葱、姜、大料闻一闻 。
6.依次煮料酒、老陈醋、酱油 ， 加入适量的水、盐、糖调味 ， 味道以大酸为甜 。
7.汤烧开后倒入炖锅 ， 将炸好的鲫鱼放入锅中 ， 小火炖4-5小时 。
【焖鱼的家常做法大全菜谱】8.炖煮自然冷却 ， 然后装盘 。

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