辣椒炒河虾怎么炒好吃,辣炒虾仁王刚？ _生活知识

食材，河虾2斤，干辣椒5克，酸辣椒5克椒盐1瓶，葱适量，蒜适量，香菜少许，姜5克，油半瓶，盐少许，胡椒粉少许，辣椒粉适量，醋少许，料酒芝麻少许，水适量，白砂糖适量，生抽少许

方法

1/将新鲜的虾用清水洗干净，去泥，用篮子把水沥干，用盘子装好。

2/把水烧开将虾倒进锅里，煮的时候加少量的醋，去腥味。

3/煮到水开，大概5-6分钟，把虾用篮子捞起来将水沥干，用剪刀把头，胡须剪掉，以免炸虾容易糊掉。

4/姜蒜切成片，葱切段，干辣椒剪碎，刚才煮的虾用流水洗净，再沥干。

5/锅内倒油，八/九成热时入虾炸至虾皮红脆，捞出沥油待用。灶头火力不够旺的话可以分两次炸。

6/炸至金黄色时，将其捞出沥干油，用盘子装好，放置旁边。

7/换油，等油八成热时放入干辣椒和蒜爆香，小心不要把辣椒、蒜炸糊了，香气出来以后放入虾翻炒。喷入料酒生抽少许，白砂糖放一点点提鲜，盖上锅盖焖一分钟。

8/然后放入葱花、芝麻、少许椒盐，香菜翻炒片刻即可上桌。

文章插图
辣炒虾仁王刚？
食材清单
辣椒 2个、新鲜虾 500克、朝天椒 3-5个、葱少许、蒜 3-5瓣、料酒一勺、玉米油适量、盐适量、酱油适量、糖一勺、醋两勺
烹饪步骤
1.辣椒清洗干净，去籽，切成片儿
2.虾，去除虾头和虾须。
3.收拾好后清洗干净，放入少许盐、料酒、蒜末，腌制
4.热锅放少许油，煸炒辣椒半分钟，盛出备用
5.热锅多放一些底油，放入花椒，炸出香味儿后，去除花椒
6.放入五个朝天椒，小火煸香。
7.放入大虾，翻炒均匀
8.肉变红后，放一勺糖、两勺醋、少许盐、酱油
【辣椒炒河虾怎么炒好吃,辣炒虾仁王刚？】9.大火收汁，虾快熟了，放入辣椒。翻炒片刻出锅。