【牛腩焖萝卜的做法家常】
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粤式萝卜焖牛腩做法 原来是这样做的 1.把买来的牛腩切块,用清水浸泡半小时 。中间换水尽量把血泡出来 。
2.用水焯一下牛蒡 。
3.将姜块拍松,大葱切段,大蒜整颗去皮,白萝卜用滚刀切成大块 。
4.将油倒入炒锅,将葱姜蒜炒香,关小火,加入两块腐乳,一块南奶和一勺猪肉酱,略炒 。
5.将牛腩倒入好水,加入两个八角和一小块桂皮,翻炒,然后盖上锅盖,小火煨一会儿 。牛肉本身的水分干了,再往锅里加水,至少不要放牛腩 。
6.水开后倒入紫砂壶中炖 。
7.一小时后加入白萝卜块,加盐调味,再煮两小时(这是一道菜:萝卜炖牛腩) 。
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