干式熟成牛排是什么意思,130天干式牛排还能吃吗？ _生活知识

干式熟成、湿式区别是什么？哪一种更好
熟成过后的牛排风味更佳，也更多汁，所以熟成牛排一直也是被很多人所推崇，不过熟成牛排也因方法不同，也有不同的类别。
首推的是传统的干式熟成，是直接把牛排放在空气中，然后保持一定的放置时间，干式熟成时间的长短也决定着牛排最后的价值，熟成时间越长，牛排的价格越贵。
【干式熟成牛排是什么意思,130天干式牛排还能吃吗？】湿式熟成是近几年出现的一种改良做饭，传统的干式熟成会熟成的时间越久，风干的水分会越多，牛排需要切割弃用的比例会越大，容易造成很多的浪费。湿式熟成则是用真空压缩袋，把牛排发在袋中再保持温度进行熟成，这样做可以减少熟成过程中肉的浪费。
两种方法对比来看，湿式熟成是占有很大优势的，但是就熟成的效果而言，干式熟成的风味更佳，所以更要求风味的会选择贵的干式熟成牛排，如果仅仅只是想尝试下熟成，推荐较为便宜的湿式熟成。

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130天干式牛排还能吃吗？
首先看的存储方式有没有正确。