东北茴香豆咸菜做法,腌腊白的方法?

虾酱腌制咸菜,当然好吃,成本有点高 。腌制咸菜咸盐就可以了 。虾酱姓王风度,可以炸完花生后再放入虾酱,葱花在炒一下,非常好吃 。还可以熬豆腐,或者葱花炸虾酱 。由于怕坏掉,虾酱都很咸要少吃,不跑盐摄入量太多 。最好是熬菜用,那样就不会太咸了

东北茴香豆咸菜做法,腌腊白的方法?

文章插图
腌腊白的方法?
主料:腌菜、猪五花肉、红辣椒


调料:盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒 。


做法:


1、将猪五花肉洗净,用刀刮净皮,放入葱姜蒜、八角茴香、花椒,凉水下锅 。


2、五花肉烧制八成熟时改大火,烹入料酒、盐、胡椒粉 。大火煮熟,汤汁才可以奶白


3、腌菜洗净用手挤压掉水,去掉菜叶部分,菜帮切细丝,红椒切细丝 。


4、煮熟的五花肉捞出放在凉处晾凉,待用 。
【东北茴香豆咸菜做法,腌腊白的方法?】

5、炒锅烧热,锅中放少许油,煸香干辣椒段(不吃辣的可以不放)、葱花,再放入腌菜煸炒,这样可以使腌菜的味道更香 。


6、将炒好的腌菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中,大火炖熟 。


7、将冷却的五花肉切成片;


8、放入肉片,加鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可 。