蛋黄酥|这饼我家一周做三次，酥得掉渣，咬一口满嘴香，比蛋黄酥还好吃豆沙|面团|烤箱|剂子|小时候

_原题为这饼我家一周做三次，酥得掉渣，咬一口满嘴香，比蛋黄酥还好吃
这饼我家一周做三次，酥得掉渣，咬一口满嘴香，比蛋黄酥还好吃。记得小时候，路边有一家蛋糕店，隔着橱窗就能看到各种各样的金灿灿的甜品，每当放学的时候，总会跟弟弟两个人一起趴在玻璃外面看那些可爱的蛋糕很久很久，一边走路，一边计算着什么时候就到我们的生日了，便可以回家央求爸爸买一个可爱的小蛋糕回去，其实除了蛋糕之外，一些甜品也在童年里面留下了很深刻的印象，特别是有豆沙馅的一口酥，小时候没有那种肉松或者芝士之类的馅，多数都是用豆沙代替的，不过能够吃到经过烤箱烤出来的豆沙馅的美食，就已经心满意足了。今天就给大家分享一道中式甜点豆沙酥的做法，其实在家做甜品并不是一件很复杂的事情，如果你平时也喜欢吃甜品的话，可以自己在家里面尝试着做一做。

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准备食材：
中筋面粉、白糖、清水、食用油、红豆沙馅、黑芝麻
具体做法：

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1.首先我们来做油皮，往盆里加入中筋面粉150g ，再加入5g糖、60g清水，一边加水一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成絮状的时候倒入30g食用油，揉成表面光滑的面团，揉好后用保鲜膜封住醒面30分钟。

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2.接下来做油酥， 115g的中筋面粉倒入60g食用油，拌匀后揉成光滑的面团，同样醒面30分钟。

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3.给红豆沙馅表面沾些干面粉团成一个个的小圆球备用。

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4.将醒好的油皮面团取出，然后揉成长条状，用刀切成大小均匀的小面剂子。

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5.取适量的油酥，用手团成小球，然后将面剂子用手压扁，再捏合封口向下压扁。

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6.用擀面杖擀成长舌状的薄片再向上卷起，盖上保鲜膜醒面10分钟左右。

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7.在烤盘上刷一层食用油，把醒好的面卷压成圆圆的薄片。

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【蛋黄酥|这饼我家一周做三次，酥得掉渣，咬一口满嘴香，比蛋黄酥还好吃】8.再包入红豆沙馅，团成馒头的形状，包好后放到烤盘中，烤箱提前180度预热一下，然后放入烤箱烤20分钟左右。

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9.放入烤箱烤20分钟后，取出在上面刷一层食用油，在上面再撒一些黑芝麻，烤箱190度再烤20分钟左右取出。

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【蛋黄酥|这饼我家一周做三次，酥得掉渣，咬一口满嘴香，比蛋黄酥还好吃】10.咱们今天的豆沙酥就做好了，外酥里甜，咬一口满嘴香，喜欢的朋友可以自己在家试试。