手抓排骨饭的家常做法,排骨酒米饭家常做法？ _生活知识

葱5克油适量姜5克盐1勺料酒1汤匙老抽一汤匙生抽1汤匙十三香适量糖适量水适量
步骤1准备原料：排骨400克、胡萝卜一根、干香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、葱、姜
2 .大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切好备用
3 .锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香
4. 倒入焯过水得排骨翻炒
5 .调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒
6. 倒入切好的香菇翻炒
7 .调入适量盐、老抽和十三香，翻炒让排骨上色，然后加入开水大火炖煮20分钟左右（水要没过排骨，调入盐的份量比平常偏重些）
8 .将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上面
9 .倒入切好的胡萝卜丁和青豆
10 .放入电饭锅开启煮饭模式
11. 一般蒸饭时间是30分钟，电饭锅跳闸焖10分钟再打开
12 .用米饭铲子稍微搅拌均匀，美味的排骨饭就可以出锅了

文章插图
排骨酒米饭家常做法？

用料
排骨
相克宜搭
1000g
酒米10克
适量
葱
菜谱用料
20g
姜
菜谱用料
10g
丁香
菜谱用料
1粒
桂皮
菜谱用料
3g
八角
菜谱用料
2g
肉蔻
菜谱用料
1g
山楂片
3g
陈皮
菜谱用料
2g
酱油
菜谱用料
25ml
盐
适量
清水
适量
排骨
相克宜搭
1000g
米饭
菜谱用料
适量
葱
菜谱用料
20g
姜
菜谱用料
10g
丁香
菜谱用料
1粒
桂皮
菜谱用料
3g
八角
菜谱用料
2g
肉蔻
菜谱用料
1g
山楂片
3g
陈皮
菜谱用料
2g
酱油
菜谱用料
25ml
盐
适量
清水
适量

排骨斩块洗净用清水浸泡30分钟。

1.排骨斩块洗净用清水浸泡30分钟。
将排骨放入锅中，加适量清水煮开。

2.将排骨放入锅中，加适量清水煮开。
用手勺撇去浮沫。

3.用手勺撇去浮沫。
加入酱油炒匀。

4.加入酱油炒匀。
再加入剩余的各种调料。

5.再加入剩余的各种调料。
转小火盖盖炖1个小时关火，这样排骨就做好了。
6.转小火盖盖炖1个小时关火，这样排骨就做好了。
做好的排骨盛入碗中，把排骨汤浇到酒米饭上，边啃骨头边吃饭。
【手抓排骨饭的家常做法,排骨酒米饭家常做法？】7.做好的排骨盛入碗中，配上一碗酒米饭，把排骨汤浇到米饭上，边啃骨头边吃饭。