2-3月份左右 。
【细竹笋是什么笋,细长的笋叫什么？】细笋一般可以选择在2-3月份左右开始挖 ， 只要竹笋出土了就证明其可以进行挖掘 ， 而最好的具体采挖时间是根据自己的需求来定 。
对于嫩竹笋来说 ， 2月份的采挖时间是最好的 ， 竹笋刚刚出土 ， 口感鲜嫩 ， 而且成竹率也没有中期竹笋高 ， 会出现退笋的现象 ， 这种时候更加需要进行挖掘 。
而在4月份出土的春笋 ， 大多都是个体大 ， 健壮并且生命力强 ， 一般不建议挖掘这类竹笋 ， 这类竹笋是可以成长为竹子的 。

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细长的笋叫什么？
细的笋是细竹笋 ， 是竹笋的一种 。细竹笋是一种野山笋 ， 不同于冬笋、春笋等 ， 是出生在野生的山区的小竹笋 ， 因为形状大小和手指的粗细差不多 ， 因此被称为细竹笋 ， 也叫做细笋、小竹笋 ， 是一种可以作为菜食用 ， 也可入药的食材 。

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