1、腐竹富含蛋白质，营养价值高；
2、卵磷脂能去除附着在血管壁上的胆固醇，预防血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
【腐竹的食用功效,预防心血管疾病 吃腐竹的好处】3、它含有多种矿物质，补充钙，防止缺钙引起的骨质疏松症，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长非常有益；
4、还富含铁，易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效 。
食用功效：1、预防心血管疾病：腐竹中所含的卵磷脂可去除附着在血管壁上的胆固醇，预防血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏 。
2、促进生长发育：预防缺钙引起的骨质疏松症，促进骨骼发育，对儿童、老年人的骨骼生长极为有益 。
3、预防阿尔茨海默病：腐竹具有良好的健脑作用，可预防阿尔茨海默病的发生 。

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