【瓜子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、镁、硒元素及维生】瓜子富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒和维生素E、维生素B1等营养元素 。
瓜子中所含的植物固醇和磷脂能抑制人体胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多和动脉硬化 。
瓜子还能调节脑细胞代谢，改善其抑制功能，因此可用于催眠 。
瓜子含有丰富的维生素E，预防衰老，提高免疫力，预防心血管疾病 。

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