【炒秋葵需要焯水吗,何大厨炒秋葵做法?】秋葵可以切,也可以不用切
1、秋葵是需要焯水的 。秋葵是嫩荚时可以生吃,这时可以不焯水 。
2、成熟的秋葵中含有一定的草酸、苦味素,不焯水会有苦味,经过焯水可以去除大部分的这些物质,口感更好,还能保持秋葵的色泽 。生吃秋葵时,直接将秋葵表面的绒毛清洗干净后就可以食用了 。
文章插图
何大厨炒秋葵做法?
主料:
秋葵十个,香干两片
辅料:
干辣椒适量,蒜适量
配料:
盐一茶匙,胡椒半茶匙,白醋一茶匙
做法步骤
1.秋葵洗净切段,香干切块焯水捞出控干,辣椒剪成丝,蒜切片 。
2.锅里放油,炒下锅辣椒段蒜片 。
3.倒入秋葵和香干,调入白醋 。大火炒均匀 。
4.调入盐,胡椒粉,继续大火翻炒 。
5.秋葵完全断生即可
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