![凉皮怎么做又简单又好吃](http://img.guangxilong.com/230228/0HZS625-0.png)
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凉皮既简单又好吃 , 什么样的凉皮好吃 1.配料:面粉、淀粉、辣椒油、芝麻酱、黄瓜、香菜、酱油、盐、糖、米醋、味精 。
2.先取一个干净的盆 , 然后倒入适量的面粉 , 加入一勺玉米淀粉 , 淀粉和面粉的比例控制在4:1 。
3.在面粉中加入一勺食用盐搅拌均匀 , 然后加入适量清水 。用筷子搅拌面粉和淀粉 , 直到没有颗粒状面糊 。把搅拌好的面糊放在一边 , 静置10分钟以上 , 让面粉和清水融合在一起 。准备一根黄瓜 , 香菜适量 , 用清水洗净 , 用刀切黄瓜丝 , 香菜段切段备用 。然后准备适量的大蒜 , 去皮 , 捣成蒜泥 , 再将蒜泥放入碗中备用 。
4.搅拌好的面糊醒发后 , 用勺子搅拌均匀 , 就可以开始做凉皮了 。锅中加入适量的水 , 开大火将水烧开 , 然后准备制作凉皮的模具 。先用刷子在模具底部刷一层食用油 , 可以防止凉皮粘 。用勺子舀一勺面糊到模具里 , 然后用手旋转摇晃模具 , 让面糊均匀散开 。
5.将果冻模具放入开水中蒸3分钟左右 。当模具中的面糊变得透明后 , 取出放入冷水盆中冷却 。待果冻完全冷却后 , 取出 。一个饱满的凉面就做好了 。按照上面的步骤 , 把剩下的面糊依次做成果冻 。
【凉皮怎么做又简单又好吃】6.凉皮都做好了 , 就开始准备凉皮的酱料吧 。首先取一根凉面放在砧板上 , 用刀切成条状 。将切好的凉粉放入碗中 , 加入切好的黄瓜丝、香菜和蒜泥 , 加入一勺芝麻酱、少许盐、米醋、辣椒油和香油 , 用筷子搅拌均匀 , 装盘即可 。
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