变黄会有毒吗 西兰花变黄了还能吃吗

没有毒,可以吃 。西兰花一般刚变黄时,是不影响食用,没有毒 。只要将西兰花放到热水中煮一下,会发现西兰花的黄色消散了一些,变得绿了点 。这就说明,对西兰花的适当处理可以最大程度的挽留一部分营养,使得西兰花的营养得到最大程度保存,被人体吸收,只是口感比鲜绿的西兰花差一些 。
【变黄会有毒吗 西兰花变黄了还能吃吗】

变黄会有毒吗 西兰花变黄了还能吃吗

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西兰花是我们在市场上常见的一种蔬菜,但它的高维C往往会被埋没在番茄或辣椒之下 。西兰花含有丰富的蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素以及矿物质,还有防癌、抗衰老的功效 。在减肥瘦身的爱好者们肯定对它不陌生,西兰花不仅含有很多营养素,而且热量还很低,富含膳食纤维,能起到很强的饱腹感,是减肥瘦身人士的很好选择 。
对于像我一样独身又正在减肥的人士来说,从市场买来的西兰花,总是不能一下子吃完它 。过两天却发现这西兰花失去了它原本的鲜艳,还变成了黄色甚至还出了黄籽 。这么大的色差第一反应就是,“坏了吧,不会有毒吧”,其实并不是这样的 。
西兰花变黄是可以食用的,对身体并不会有毒性 。西兰花之所以会变成黄色是因为长时间的搁置,以至于水分流失,同时又得不到阳光的照射 。换句话来说,就是西兰花体内缺少水分和光照不足不能产生叶绿素,才导致西兰花出现花籽掉落和变黄的现象 。
西兰花变黄还是可以使用的,把变黄的西兰花想在热水中煮一下,黄色会消褪些 。但是如果发现家中的西兰花过黄或过软时,这样的西兰花很可能已经腐烂了,对我们的身体健康还是会有影响的 。
新买的西兰花还是需要尽快吃掉,在挑选西兰花时,手感越重的质量越好,不过也要避免花球过硬的,这样的西兰花比较老 。尽管西兰花营养成分高,热量又低,但也不能吃太多 。因为像西兰花这种高纤维的蔬菜能帮助撑大胃容量,容易导致肠胃内多余气体累积,导致胀气 。