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酱茄子土豆的家常做法（酱茄子土豆的家常做法东北） 【茄子酱土豆的做法东北窍门】1.食材:土豆、茄子、猪里脊肉、郫县豆瓣、姜、葱、盐、花椒、大料 。
2.猪里脊肉切丝，加入蛋清、姜丝、葱丝、酱油、料酒，小火煨一会儿，入味 。
3.将土豆和茄子切成片 。
4.锅里放适量油，放入花椒和大料翻炒出香味，再放入肉丝翻炒 。
5.加入土豆，加水(如果没有土豆的话)，烧开后关小火炖 。
6.土豆八成熟时(用筷子戳一下，会变软)，放入茄子继续煨 。
7.最后加入郫县豆瓣和适量盐调味 。
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