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排骨炖莲藕怎么做 排骨炖莲藕怎么做不发黑 【莲藕炖排骨发黑怎么办】1.原料:莲藕200克，排骨300克，红枣3枚 。
2.调料:葱10g、姜10g、盐8g、胡椒粉5g、料酒10g、食用油30ml 。
3.制作步骤:排骨洗净，切成寸段 。莲藕洗净，用刀刮去表面的糙皮，切成滚刀块备用 。
4.往锅里加油，一直烧到冒烟 。放入葱、姜片翻炒出香味 。然后倒入排骨翻炒 。排骨上的肉变色后，煮料酒，炒香 。放在一边 。
5.取一个汤锅，倒入炸好的排骨，加入开水，放入莲藕块和红枣，大火烧开，再用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味 。

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