餐厅|餐饮上市争夺战：二度抢跑的乡村基( 三 )

03 重返资本市场十二年前，乡村基在美国纽交所挂牌交易，股票代号“CCSC”，上市当天股价报收于26.45美元，相较16.5美元的发行价高出60%。作为赴美上市的中国餐饮第一股，乡村基的表现令人不甚满意，仅一年时间，股价跌至10美元上下，企业几乎连年亏损。时至2016年，股价甚至一度跌至5美元以下，直至同年4月20日自纽交所退市。
从退市到现在，又是六年光阴。此时选择上市，相信乡村基也有所准备。
首先从营业利润率来看，截至2021年第三季度企业利润率为11.6%，其中乡村基餐厅和大米先生餐厅的营业利润率分别为12.6%和10.4%，高于2019年的10.7%和6.5%。但从数据本身来看，企业的定位为大众餐饮，客单价不高导致利润率也不高，或许乡村基可以发挥其平价特点，开拓中小城市的下沉市场。
其次，不管是利润率还是营收占比，都可以看到大米先生餐厅的成长，从2019年营收占比为36.3%上升至2021年第三季度的45.9%，成立时间较短的大米先生业绩直赶乡村基餐厅。此外，乡村基也开始门店规模扩张，直营模式下的人员、食品安全等把控能力更强，有助于提升品牌声誉，但同时规模和管理又是一个企业需要去克服的矛盾点。
此前，参与“中式快餐第一股”讨论的还有“老娘舅”和“老乡鸡”，三者都是地域性的中式快餐品牌，近年来在资本加持下，两大竞争对手的扩张也不断提速，老乡鸡的一系列营销动作更是吸引了大批年轻人。面对同类型的激烈竞争，门店特色的差异战显得十分关键，如何创新升级、更新迭代，成为乡村基面临的难题。
能否成为下一个百年老字号，厚积薄发，还看今朝与明日。
Reference：
1.《乡村基招股说明书》
2.“乡村基”百度百科词条
3.《乡村基拟上市，重庆女富豪李红的中式快餐帝国，能狂奔多远》
4.《乡村基赴港上市：餐厅数量1145家外卖收入占比超三成》
5.《乡村基IPO，老乡鸡服吗？》
6.《在重庆，肯德基根本不是乡村基的对手》
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