做法|年夜饭上的8道“硬菜”，不蒸不炸不炖，简单无油烟，吃着还过瘾( 三 ) 时间|烤箱|食材|锡纸|调料|排骨

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2.新奥尔良烤肉料加清水、生抽，再放入蒜末和少许橄榄油，彻底拌匀。

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【做法|年夜饭上的8道“硬菜”，不蒸不炸不炖，简单无油烟，吃着还过瘾】3.倒入鸡翅中，让鸡翅都沾上料，再按摩一下鸡翅。入冰箱冷藏至少过夜，或者24小时。冷藏过程中平放，中间可以拿出来翻动一次，这样入味更均匀。

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4.将鸡翅串上签子，放到烤网上。

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5. 烤箱预热上火190℃ ，下火185℃ ，中层，上下火， 30分钟左右。这个温度是烤箱自带功能，普通烤箱请用200℃ ，上下火，中层，烤25分钟左右，时间温度依自家烤箱，视鸡翅大小调节。

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厨房小语：新奥尔良烤肉料超市或者网上有售，烤肉料自有咸度，可根据自已的口味调整。

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红酒焗蛤蜊，其实就是料酒换成了红酒，逼格一下子拔高好多，味道会西式一点。蛤蜊不仅肉质鲜美，营养也颇为全面，素有“天下第一鲜”、“百味之冠”的美誉。
食材：蛤蜊500克，小米椒2个。
调料：葱1段，姜1块，红葡萄酒50克，生抽10克，白胡椒粉2克。
烘焙：烤箱中层，上下火， 200℃ ，约10分钟。
做法：1.红酒倒入碗中。

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2.调入生抽，胡椒粉拌匀，备好料汁。

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3. 葱、姜切丝，辣椒切圈，放入烤碗中。

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4.烤碗中放入洗净的蛤蜊，倒入调好的料汁。

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5. 烤箱预热200℃ ，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烘烤10分钟左右，花蛤的壳全部打开即可。

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厨房小语：花蛤提前泡水、吐沙，洗净后捞出沥干水分。烘烤时间依据自家烤箱调整。

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咖喱烤虾是超级简单快手的一道菜，咖喱闻起来辛辣、刺激，和鲜美的虾在一起， Q弹紧实的虾吸收了浓浓的咖喱汁，这样激味蕾的口感，让人欲罢不能。
食材：鲜虾200克。
调料：咖喱粉5克，姜粉2克，白胡椒粉2克，料酒5克，盐2克，食用油5克。
烘焙：烤箱中层，上下火， 180℃ ，约15分钟
做法：1.将鲜虾洗净，用剪刀剪去虾须，用牙签从尾部倒数第二节挑出泥肠，抽出。

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